北京健康科普专家 小汤山医院 赵润栓

　　现实生活中，拥有将军肚、游泳圈的人士不乏其人。于是，有人开始疯狂运动，有人开始残忍节食，过程很痛苦，结果却很懊恼，身体被折腾得疲惫不堪，肉肉却不离不弃。究竟该如何认识脂肪，科学减重呢？

　　问：不吃脂肪就不会胖，饿肚子就能消耗脂肪吗？

　　答：不吃脂肪就不会肥胖？错!只吃馒头的人，如果吃得多照样肥胖。因为肥胖的主要原因是能量过剩，即摄入的能量大于消耗掉的能量，并不是单纯因为脂肪吃得多。

　　至于饿肚子就能消耗脂肪，这得看饿到什么程度。如果一直挨饿，当人体没有能量来源时，肯定会动员身体内储存的脂肪来提供能量，人肯定会瘦。但一两顿饭不吃，不太能起到消耗脂肪的作用，因为这时候最先被动员起来消耗的是糖原。再说，饥饿感是人体提醒自己该吃饭了，避免挨饿是机体的自我保护机制，人为什么要饿肚子呢？

　　另外，脂肪不会通过锻炼变成肌肉。锻炼是在消耗脂肪，而肌肉在锻炼过程中，肌纤维增粗，体积增大，变得更加结实、发达有力。结果是身体内脂肪比例下降了，肌肉比例增加了，但不存在脂肪变成肌肉的这种转化机制。

　　问：在变瘦的过程中，脂肪是如何在身体里消失的？

　　答：当人运动达到一定强度，且持续一定时间，身体就会动员脂肪燃烧来提供能量。美国运动协会进行过一项研讨，在受试者手臂植入探测器，当开始运动时，血糖最先开始消耗，10分钟后，脂肪组织中的血流量开始增加，表示脂肪开始燃烧，当运动时间达到30分钟时，脂肪组织中的血流量达到最高，并且可持续6小时，即便运动时间超过30分钟，脂肪也只能燃烧6个小时。“有点喘”是脂肪开始燃烧的象征，心跳应达到每分钟110次以上。脂肪在酶的作用下分解，并产生高能量被人体利用，或者转化为糖原储存起来。

　　问：如何消除身体内多余的脂肪？

　　答：想要消耗掉身体内多余的脂肪，无非两条，一是减少脂肪储备，二是增加脂肪消耗，即“节源开流”。但胖子既然不是一口吃出来的，想尽快瘦下来，也不是那么容易。最科学的方法还是合理控制饮食，科学增加运动。但控制饮食不等同于一味节食，要在保证膳食营养的前提下，合理控制热量，不是单纯靠饿瘦。饿瘦的结果，往往是人体重下来了，体质也下降了，又容易生病了。可参照膳食平衡指南，给自己设定一个摄入量标准，既保证营养，又确保摄入量不超过消耗量。

　　运动也是有学问的。减重是要增加运动量，但运动过量也会造成身体损伤。一般来讲，每天30分钟左右的有氧运动，从减脂的角度看，提倡一次接连运动30分钟，不是分段累计达到30分钟，每周3次以上，可以选择慢跑、快走、骑车、游泳、太极拳等锻炼方法。