科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋

        近年，各种维生素C产品成了市场上的宠儿，很多商家竭力推崇的上百块天然维生素C与几块钱一瓶的维生素C到底有什么区别？天然维生素C真的更好吗？

维生素C有什么作用？

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）也叫“抗坏血酸”，它是人体不可或缺的一种营养成分，人体一旦长期缺乏维C就会导致坏血病，引起牙龈出血、牙齿脱落、皮肤问题，严重时会危及生命。

我们需要补充维生素C吗？

从调查数据来看，我国65岁及以上居民平均每天维生素C的摄入量是71.8毫克，中位水平为59.5毫克/天；18～35岁成年人平均每天的维生素C摄入量是56.41毫克/天。而我们的健康推荐量是100毫克/天。可以看出，很多人存在维生素C摄入不足的问题的。

天然VS合成，有多大不同？

从人体补充维生素C的角度，天然维生素C和人工合成维生素C没有区别。

首先，从结构上来说，天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样，二者只不过是来源方式不同。天然维生素是从食物中提取的维生素，合成维生素是利用人工合成的方法制造出的具有相同成分的维生素。

不少人会认为人工合成的会用到各种化学试剂。其实，从植物提取维生素C也要用到各种化学试剂，并且维生素C也是化学物质，我们人体也是由各种化学物质组成的，水、氧气、二氧化碳等等所有物质都是化学物质。所以大家不用对化学物质过度恐慌，它也是人体组成必须。

其次，从作用来看，天然维生素C与人工合成维生素C的作用也是完全相同。维生素C本身就是一种化学物质，无论是化学合成的、发酵生产的还是从天然食物中提取的，只要结构一样，作用就完全一样。

如何补充维生素C？

1. 多吃新鲜的蔬菜水果

蔬菜水果里的维生素C最多，按照膳食指南的建议，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以获得足够的维生素C。比如柿子椒、芥蓝、豌豆苗、菜花等蔬菜，酸枣、冬枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果，维生素C的含量都很丰富，平时不妨多吃一些。

2. 适当吃维生素C补充剂

如果担心吃果蔬补充的维生素C不够，可以适当吃维生素C补充剂，每天服用量在100~200毫克。

3. 适度补充，不要过量

无论是天然维生素C还是合成维生素C，都不是补充得越多越好，过量不利于健康，成年人每天最高摄入2000毫克维生素C。

审核：科信食品与健康信息交流中心主任钟凯