盛开的“蘑菇花”

　　——记山西农业大学教授、山西省现代食用菌产业奠基人常明昌

　　光明日报记者 杨珏

　　落日余晖映照在山西农业大学，校园内，一片安详静谧。

　　刚参加完第五届全国（山西·中阳）木耳产业创新发展大会回来的山西农业大学教授常明昌，无暇欣赏校园风景，急匆匆奔向实验室，心里盘算着，吕梁市中阳县要成为华北木耳第一县，还有很多事情要做。作为山西省现代食用菌产业的奠基人，常明昌是中阳县食用菌产业总顾问，从2018年起步，不到3年时间，中阳县黑木耳栽培规模已达到1600万棒，直接和间接带动就业5000人左右。常明昌却说，这些年他就做了两件事，科技扶贫和立德树人。

　　扶贫：帮扶40余县，数十万农户受益

　　6月2日凌晨，常明昌的手机响了起来。“常教授，半个月了，菌棒出不了木耳，怎么办？这是木耳的视频，您看一下。”中阳县车鸣峪乡弓村村民梁小平发来一连串微信。

　　“千万要注意高温，要加强通风换气降温。”常明昌一边回复梁小平，一边将信息转发给黑龙江省科学院微生物研究所所长张介驰。

　　“这些现象多数是开口催芽阶段高温缺氧导致，也有感染杂菌和螨虫造成的。”在与张介驰商量研究后，他给了梁小平一个准确的答复，又将这个问题发送到木耳种植户群里，提醒大家注意类似情况发生。但常明昌还是放心不下，立即驱车前往中阳，实地查看木耳种植情况。

　　5个多月的时间里，这已经是他第18次去中阳。一边是山，一边是沟。常明昌就是这样一趟一趟往返在崎岖的山路上。

　　在常明昌的手机里，有40多个食用菌种植群，每个群都有百余人。至于菇农的微信，他自己都记不清楚具体有多少个。主动加微信、开心地合影、与村民同吃同住……在菇农眼里，常明昌怎么也不像教授。

　　“现在菌袋已经到了关键时期，长得挺好，到了转色的时候了，转色的时候一定要注意温、光、气、湿四个关键环节的协调管理。”这是4月26日，在吕梁市临县青凉寺乡柳沟村山圪崂农业合作社大棚里，常明昌给合作社社员董继兰手把手指导。

　　“常教授指导我们盖起了大棚，一年最少能挣2万元。”董继兰说。

　　“给农民朋友讲课不能像给本科生、研究生讲课，语言要接地气，要用他们日常生活中熟悉的事做比喻来培训，这样才能把课讲到他们的心坎里。”常明昌说。

　　山圪崂农业合作社理事长郭凯嘉是常明昌的“铁粉”。他一直记得，常明昌如何把自己从一个“门外汉”，培养成香菇合作社的负责人。

　　郭凯嘉管理着11个发菌棚、31个出菇棚，年栽培香菇近40万袋，产值可达300多万元。“常教授将他多年的科研成果总结成简单易懂、操作性很强的技术流程，只要按流程上的时间节点上架、割袋、补水，出现异常及时沟通，绝对没有问题。”一说起常明昌，郭凯嘉就有说不完的话。

　　2014年，常明昌带领团队在临县开始食用菌科技扶贫。县里的香菇产业从零起步，目前已实现规模化、标准化、产业化发展，2019年栽培香菇1500多万袋，鲜菇产量达1.1万吨，产值突破1.3亿元。

　　从最初服务一户、两户菇农，进行一家一户庭院式栽培，到引进社会资本，推动食用菌工厂化生产模式。从开始研究食用菌算起，35年来，常明昌跑了山西省83个县，在40多个县开展社会服务和科技扶贫，帮助31家企业建立了食用菌工厂化生产基地，推广优良品种300多个，打造了山西最大的香菇、木耳、白灵菇、绣球菌、杏鲍菇、灵芝、猴头等基地，经济效益达36亿元，数十万农户因此受益。

　　与此同时，常明昌带领团队先后举办食用菌培训400多期，培训农民4万多人次，还开设了免费咨询电话、网站和微信公众号，帮助农民解决生产中的实际问题。

　　教学：教授学生12000余人，一批“蘑菇王子”投入科技扶贫

　　从1998年开始，常明昌的“食用菌栽培学”课程，就是学校里最大的选修课，也是最受欢迎的课。每次上课，330人的大教室总是座无虚席，甚至还有很多校外学生慕名来听课。

　　中国食用菌产业年产值达3000亿元，却没有一个真正完整的食用菌学科来培养专业人才，这是常明昌心头的憾事。早在2011年，常明昌就设想着创立食用菌本科专业，实现食用菌研究几代人的梦想。

　　2020年3月3日，是常明昌永远不会忘记的日子。这一天，山西农业大学“食用菌科学与工程”本科专业经教育部批准，成为全国首个食用菌本科专业，开创了中国食用菌科学大学教育的先河。

　　作为一名教师，35年来，常明昌教过的学生有12000余名，其中一大批成为像他一样的科技扶贫带头人。

　　江利斌是常明昌的得意弟子，被评为第九届中国大学生年度人物，是迄今为止山西省唯一获此殊荣的大学生。

　　2010年，江利斌考入山西农大园艺学院艺术设计专业。“上大学第13天，我第一次接触食用菌，从此爱上食用菌。”回忆起当时的情形，江利斌记忆犹新。他从蹭常明昌的“食用菌栽培学”课程开始，一蹭就是4年，完成了与食用菌相关的所有课程。

　　在老师的言传身教下，江利斌在学校附近租了8亩土地，开始了大棚蘑菇研究，一颗小小的种子在他心里发芽：毕业后带领更多乡亲致富。

　　如今，那颗种子早已生根开花，结出丰硕果实。31岁的江利斌在家乡长治市黎城县北委泉村建起了50多亩的平菇和香菇大棚，带领村子里70多户贫困户和邻村北坡村67户贫困户，过上了好日子。

　　能动手、会动手、敢动手的学生，最得常明昌喜欢，“蘑菇王子”黄超就是其中之一。

　　原本是农业科学专业的黄超，把常明昌的选修课当专业课来学。大三时，黄超开始在学校里种起了蘑菇，他说：“我要将书本里的知识变成真实的蘑菇。”2009年，刚毕业的黄超成立了太谷县绿能食用菌专业合作社，有20个大棚。

　　像自己的老师一样，黄超竭尽所能带领村民致富。2010年，黄超来到晋中和顺县牛川乡化南沟村蹲点扶贫，带领200多名村民改造牛棚、种植蘑菇，经过3年的时间，村里种植蘑菇超30亩。如今，黄超已经为30多个县的菇农提供过技术服务。

　　“常老师从不耽误学生的课，好多次都是为了第二天按时上课，连夜从外地赶回。”同是山西农业大学食品科学与工程学院教授的孟俊龙告诉记者，他是常明昌带的第一位研究生。

　　“将木屑等废物堆积在一起，就长出了香菇，这真是‘化腐朽为神奇’的力量。”2000年，在跟随常明昌参加暑假实习时，读大三的孟俊龙在第一眼看见出菇的瞬间，便对食用菌种植“情有独钟”。

　　除了对食用菌的热爱，常明昌的一言一行，也让孟俊龙看到了一个别样的大学教授。“没有大学教授的架子，和农户打成一片，早晨喝大叶茶就馒头咸菜，中午面条就着盐拌着吃。”孟俊龙回忆着20年来导师的点点滴滴。

　　桃李不言，下自成蹊。56岁的常明昌已经桃李满天下，看着学生们奔向四面八方的科技扶贫大道，他知道自己浇灌的蘑菇之花必将长盛不衰。

　　科研：学术与实践齐头并进，打造农业4.0时代

　　常明昌出生在山西大同的一个普通工人家庭。1981年，他考上了山西大学生物系。做野外调查，采集藻类和真菌标本，去的地方都是深山老林、戈壁荒漠。每天步行五六十里路，有时候独自一人吃住在山里。大学4年，常明昌走过了大半个中国。

　　1985年，常明昌大学毕业后进入山西农业大学工作。他追随著名真菌学家刘波，倾心于食用菌栽培、山野资源开发、真菌分类、保健食品和块菌研究。在刘波眼里，常明昌是真正能够把论文写在大地上的学生。

　　刘波没有看错，仅仅27岁的常明昌发表了45篇论文和两本专著。然而，常明昌有自己的想法，论文写得再好只是纸上谈兵，科研应该走出实验室，送到田间地头，广阔大地才是一展身手的真正舞台。

　　1992年，常明昌开始着手创建山西农业大学食用菌科技服务中心，决心走食用菌栽培推广的道路。挖几条地沟，搭上木棍竹片，盖上塑料布，这就是最开始的实验场所。在这个闷热潮湿的菇棚里，他经常一待就是24小时，随时观察环境变化，不停地烧火、调湿、保温。

　　1996年3月18日，常明昌培育出了直径47厘米、重量8.2斤、世界最大的猴头菇。

　　在那之后，一道道难关被攻克，常明昌的学术论文与实践论文齐头并进。这也成为他扶贫道路上最坚实的基础。

　　35年来，常明昌共发表学术论文216篇，出版著作12部，主编21世纪全国高校食用菌本、专科统编教材两部，主编全国“十一五”规划专科教材《食用菌栽培》和本科教材《食用菌栽培学》2部。

　　35年来，常明昌带领团队先后培育了晋灵芝1号和晋猴头96号两个新品种，“三位一体”香菇周年化高效生产技术、黄土高原杏鲍菇、白色金针菇工厂化高效栽培技术、银耳工厂化生产技术等达到国际领先水平。

　　8月的吕梁市中阳县神堂峪黑木耳栽培基地，一个个木耳菌棒从棚顶垂直坠下，菌棒上一只只小木耳，就像一朵朵小花恣意绽放。“全国栽培黑木耳，一般只有春栽和秋栽。但在吕梁山区黄土高原冷凉气候和干燥的气候条件下，我们实现了春栽、夏栽、秋栽不间断，这在世界上也属于领先水平。”常明昌告诉记者。

　　走进山西腾宇农业开发有限公司黑木耳菌棒生产厂，迎面而来的是一块食用菌物联网采集展示系统大屏幕，在这里可以看到全县黑木耳的生长情况。作为该公司智能出菇实验基地核心的实验室，采用了先进的数字化集成技术，通过控制温度、湿度、光照、氧气等出菇所需要的关键因子，人工模拟出最佳出菇环境，采集最精准的出菇数据，为研发中心驯化筛选优良品种，推广实用栽培技术提供各项指标数据。

　　走工业化道路，用非农思想解决“三农”问题，是常明昌扶贫路上的又一次转型。“未来，农业要实现转型发展，要打造农业4.0时代。”常明昌信心满满地说。  

　　《光明日报》（ 2020年12月03日 01版）