中国文化传媒网记者 赵若姝

　　俗话说，民以食为天。在我国民众的餐桌上，花馍作为一项可食、可看、可玩、可用的技艺，是民众家乡情结和民间生活艺术化的典型代表。

　　5月10日至5月12日，由中国民间文艺家协会、陕西省文联、渭南市人民政府主办，陕西省民间文艺家协会、渭南市文联、渭南市临渭区人民政府承办的“庆祝中华人民共和国成立七十周年——‘大美民间’中国花馍艺术节”在陕西省渭南市临渭区举办，来自全国11个省区市的620件花馍作品亮相渭南桃花源民俗文化园，充分展现民间艺术的无穷魅力。

　　花馍也称“面花”“面塑”“窝窝花”“糕花”，是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方小麦主产区的传统食用塑作艺术。每逢传统佳节和节庆典礼，家家户户都依照当地习俗和惯例制作花馍。2008年，花馍被列入我国第二批国家级非遗代表性项目名录。

　　此次艺术节汇聚了273名民间艺术家的花馍作品，涉及节庆、寿诞、丧葬、乔迁等诸多题材。步入展览现场，形式多样、姿态各异的花馍映入眼帘。展开尾羽的孔雀、栩栩如生的神仙人物、让人垂涎欲滴的“烤鸭”……若不是走上前细细观察一番，甚至轻轻触碰一下，观众很难想到这些作品的原材料。

　　“这个是面做的?”“那个也是面做的?”在河南花馍展位前，观众瞪大眼睛，不时对着面花艺术家刘亚茹的作品按下手中相机快门。刘亚茹出身面花世家，从事面花制作数十年。刘亚茹告诉记者，面花看似材料寻常，但制作者可通过擀、切、揉、捏、搓、挟、挤、压、画、点、染等多种手法，以及炸、蒸、烙、烤等烹饪技术，为手中的面团赋予生命。此次她带来作品《花开富贵》耗时一星期，火红的牡丹花团锦簇、花瓣自然翻卷，黄色花蕊、绿色花瓣相映成趣，寓意祖国像花开一样繁茂昌盛富贵。

　　面花是指尖的艺术，妙在似与不似之间。在曹州面人国家级代表性传承人、中国民俗研究院泥面塑委员会副主席陈明远手中，这一技艺更是展现得淋漓尽致。陈明远以96版西游记“大圣闹天宫”的情节为题材，生动还原孙悟空打翻炼丹炉，拿着金箍棒对战众天神的激烈场面。其中，孙悟空威风凛凛，细节处每根毫毛都不尽相同，众神脚踏祥云、天衣飞扬，整套作品造型精巧、惟妙惟肖，引得观众驻足。

　　陈明远作品《大圣闹天宫》 赵若姝/摄

　　此次参展作品遍布陕西、青海、河北、河南、山东、山西、新疆、天津等地。记者观察到，不同地区作品在选料、工艺、样式以及背后蕴含的民俗礼仪文化等方面都有所差异，面花不仅是手中的精湛技艺，更是舌尖的家乡情结。在新疆展位前，“西瓜”“葡萄”“石榴”琳琅满目，维族面人“穿”着民族服装，充满异域风情;陕西省大荔县八鱼乡阿寿村的面花仿照药王庙而制，整体雕梁画栋，墙壁以白梅贴面，似象牙玉石雕琢，如万朵梨花绽放;河南三门峡的灯盏馍馍顶上有灯，寓意正月十五点灯祈福……参展花馍的共同之处则在于为花馍赋予时代意义，为中华人民共和国成立70周年献礼。

　　艺术节期间，来自全国的五十余位文化学者在艺术节期间围绕花馍的产生和发展、花馍背后的中国礼俗文化传统等内容展开了学术研讨。与会专家纷纷表示，花馍展示了民间艺术的民族性、群众性和多样性，充分发挥着民间艺术在“美教化、厚人伦、移风俗”等方面的重要作用。

　　“‘馍’本是面食，冠以‘花’之名便有所不同。”陕西师范大学教授傅功振介绍，花馍的产生源于“礼”。民众制作的花馍在各地礼俗活动中广泛应用，其背后有独特的故事和丰富的寓意，反应的是中国礼俗文化传统。

　　“花馍艺术作为一种独特的粮食艺术，与其他精英艺术有所不同。它的生产道具、制作地点和使用场景都离不开日常生活，是‘土’的艺术。同时，花馍也美化了人民的日常生活，是日常生活的美学呈现，承载着人民群众对美好生活的向往。”中国民间文艺家协会副主席、北京师范大学教授万建中说。

　　花馍的展示只是一方面，对于花馍的保护和传承，专家纷纷建言献策。国家卫健委中国人口文化促进会副会长兼秘书长宋燕建议，将各地花馍作品及其背后的故事、寓意集结出版，为花馍的保护、传承、传播、发展奠定基础。

　　中国民间文化遗产抢救工程专家委员会成员陶立璠表示，花馍和传统生活、民间礼俗、仪式文化紧密相关。有了生活的积淀，花馍才能代代传承。因此，要保护好花馍制作技艺及其所处的生态文化环境，让传统文化在现代生活中开花结果。